GESTIÓN
Control de stock: la carta que se actualiza sola
Referencias agotadas que desaparecen al instante y compras guiadas por datos, no por memoria.
Di Equipo VINIPAD
Redacción · La revista de VINIPAD · 12 maggio 2026 · 2 min di lettura
“El comensal solo ve lo que de verdad puedes servir.”
Pocas cosas erosionan más la experiencia que pedir un vino y escuchar «se nos ha terminado». Con el control de stock activado, un producto sin unidades desaparece de la carta automáticamente hasta que se repone: el comensal solo ve lo que de verdad puedes servir.
El sistema además avisa: cuando una referencia llega a su stock mínimo, recibes un correo. La gestión de compras deja de depender de la memoria del maître y pasa a apoyarse en datos, con informes de consumo que revelan qué rota, qué se estanca y qué merece más espacio en la carta.
Para bodegas grandes es directamente imprescindible: gestionar cientos o miles de referencias en papel es inviable. En digital, es una casilla que se marca.
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