SOMMELLERIE
La sélection du sommelier : la vitrine de votre cave
La liste mise en avant par laquelle chaque convive passe pour choisir son vin.
Par Équipe VINIPAD
Rédaction · La revue VINIPAD · 30 mai 2026 · 2 min de lecture
“Elle n'impose pas, elle suggère. Et une bonne suggestion vaut mieux que n'importe quelle remise.”
Certains vins ont besoin d'un coup de pouce : un accord avec votre fournisseur, un millésime à faire tourner, une pépite noyée dans une cave de centaines de références. C'est le rôle de la sélection du sommelier : une liste mise en avant dans la carte, par laquelle votre convive passe toujours au moment de choisir.
Vous pouvez l'afficher en écran d'ouverture — le client voit les coups de cœur et bascule vers le reste via « Voir la carte complète » — ou comme une option de plus à la fin du choix du type de vin, une alternative plus discrète. Les deux modes s'activent depuis le panneau de contrôle, sans toucher la tablette.
L'effet est celui de la table d'entrée d'une librairie : elle n'impose pas, elle suggère. Et en vin, une bonne suggestion au bon moment vaut mieux que n'importe quelle remise.
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